Se trata de una especie de flamencos característico de Sudamérica que vive en el norte de Chile, en Bolivia, Perú y en la Laguna Mar Chiquita de Argentina.
Tiene un tamaño de 1,1 m. Su envergadura alar está entre 1 y 1,6 metros. El color general del plumaje es blancuzco con rosado fuerte; la parte de la cola se encuentra cubierta de plumas negras, y la parte superior del pecho presenta coloración violeta. Su pico es en gran parte negro, con presencia de coloración amarilla en la base. Sus patas son amarillas.
La venta de huevos para consumo humano, sumada a la baja tasa de reproducción, han puesto a esta bellísima especie de ave en peligro de extinción. Otros factores que ponen en riesgo a los flamencos andinos son la creciente actividad minera, los bajos niveles de agua, los desastres naturales y la erosión de espacios para anidar. ¤
Estas albóndigas tienen una textura muy parecida a las de carne, pero son cien por ciento de vegetales.
La receta es perfecta para aprovechar esas verduras que nos quedaron en la heladera y estamos a punto de tirar.
El omelette de espinacas es un plato perfecto para la hora de la cena, pues tiene muchas vitaminas y muy pocas calorías.
Ingredientes:
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